Alho em Conserva

Bom Dia meu povo!

Meu nome do meio é ANSIEDADE!

Mesmo sem esperar pelo resultado final, eu acabei abrindo o

pote de conserva para ver como seguia o sabor!

Como os dentes são usados inteiros, meu receio era que

ficassem amargos, o que foi uma grata surpresa!

Aquela ardência natural do alho, some e fica um suave sabor!

Mas vejam bem: eu abri meu vidro com apenas quatro dias,

quando na receita original, publicada pela Flávia Palazzo,

que  pede que fique quietinha de 5 a 7 dias!

Vamos aos procedimentos?

Vou passar exatamente como fiz!

300g de alhos graúdos

1/2 xicara de vinho branco

1/2 xicara de vinagre de vinho branco*

1/2 xicara de água

1 colher cheia de pimenta da jamaica**

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de orégano***

1 pimenta dedo de moça sem sementes e 

sem a parte branca, fatiada fininha

2 colheres de azeite****

Ferva o vinho, o vinagre e a água, com o orégano e a pimenta.

Quando levantar fervura, jogue o alho e deixe ferver bem pouco.

Adicione o sal e o azeite, e misture bem.

Retire do fogo, e acomode em vidros esterilizados,

cobrindo com a água da fervura.

* usei vinagre de arroz, porque era o que eu tinha em casa,

mas pode usar qualquer vinagre branco, para poder realçar.

** da mesma forma, usei a pimenta da jamaica, mas na receita original,

a autora usou pimenta do reino.

*** Cuidado com o orégano, pois se ele não estiver fresco, 

poderá manchar seu liquido.

**** sinceramente não medi o azeite, mas pela minha

experiência de "olhômetro", deve ter ido umas duas colheres mesmo.

Use um bom azeite, para valorizar sua conserva.

Qualquer dúvida, pode chamar, pelo email

nostraperte@gmail.com

Me contem o que acharam do resultado!